尽享安康本土传统美味

记者 来庆琳 艾蓓

随着春节的脚步声越来越近，年夜饭预订也进入最后收官阶段。记者节前走访了中心城区年夜饭市场了解到，目前各大酒店和部分特色菜馆的年夜饭预订已接近饱和，除在市场上自采，回家自摘、自炒之外，还有些家庭则省去了繁琐的工序，通过电商平台、微商平台和现场外卖，将半成品的本土特色传统美食送到了千家万户的餐桌上。

本土美味搭上电商快车

辛苦劳累了一年的人们也在腊月陆续为新春佳节采购所需物品。此时，平利县“家家贝”腊肉系列产品，正通过电商快车，把本土特色的蒸碗系列“大礼包”发往全国各地。

据“家家贝”腊肉系列产品生产商平利县盛丰源食品有限公司销售部负责人介绍，今年他们在原有腊肉、腊肉干系列产品基础上，针对部分在外游子无法回乡团聚，以及一些外地顾客爱吃蒸碗的市场需求，但蒸碗制作比较复杂，企业及时新增了“女娲味道”厨房蒸碗系列，通过快递公司发往全国各地。

该系列大礼包包括腊肉、腊肉干、猪血粑粑、香肠、竹笋、香菇、木耳、 豆豉等，仅1月26日一天就卖出300多盒价值13.5万多元，通过“家家贝”线上体验馆电商平台销售“女娲味道”蒸碗290多碗，价值1万多元，发往北京、山西、西安等地。远在北京的顾客开心地说：“过节回不了家，但年夜饭餐桌上能吃到家乡的腊肉，这团年饭就有了家的味道。”

该负责人说：“我们的目标，就是把安康地道的特产和美味分享给全国更多的人品尝，尽最大努力让远在他乡的游子，在春节的年夜饭桌上品尝到家乡的味道！”

“净菜”系列朋友圈受热捧

“辣子鸡丁15元、红烧带鱼20元、外婆菜回锅肉15元、酸辣肥肠28元……我们家老老小小7个人，我订了10个菜，花了300块不到，腊月二十八到除夕上午，到微信商户指定提货点提货就行。怕我们炒不好，商家还把炒菜注意事项写在纸上一起配送。算下来，今年年夜饭比在外面下馆子、订外卖省了一大截。”王琳在微信朋友圈得意地晒着订单，夸自己“太机智”了。

记者点进该微商平台一看，部分爆款菜品预订量突破了几百单，生意红火。精明的商家大力度主推半成品“方便菜”：把菜洗好、切好、配好，调好味，顾客跳出繁琐的买菜配菜工序，拿回家直接爆炒、清炖，省时新鲜还不贵，可用最短时间做出一桌丰盛的年夜饭。

在中心城区品香苑挨着家公司现场，一箱箱包装好的“净菜”正在装车，包装间里五颜六色的蔬菜煞是好看，工人们娴熟地精挑、去根、过塑。西红柿、茄子、豆角、黄瓜、辣椒、蒜苗等16种蔬菜都是向当地菜农收购，经精挑细选后包装上市，春节期间公司订单就达2000多箱。“净菜”的成功上市，不仅为菜农打开一条新的销路，而且提升了农产品利润空间，成为农副产品深加工的又一“亮点”。

半成品年夜饭经济又实惠

在经历近年年夜饭一“桌”难求后，许多市民选择重新“回归家庭”团年。由此，既方便又快捷的半成品年夜饭受到本地市民青睐。采访中了解到，今年安康莲花餐饮推出的“蒸蒸日上”莲花特色蒸碗半成品广受欢迎，尤其梅菜扣肉、香辣带鱼、小酥肉、粉蒸肉、八宝甜饭更被作为年夜饭上的主菜。

市民邱先生告诉记者，往年过年全家人都在酒店吃“年夜饭”，几年下来大家也越来越感觉不到年的味道了。今年全家人商量准备在家过个团圆年，所以早早买了安康莲花餐饮推出的“蒸蒸日上” 特色蒸碗年货礼盒，又随便订了些其它辅料就把年货办了。“一共花了几百元钱，比在饭店点菜预订的样式多，还方便、便宜。”

“半成品的真空包装更让市民对其保存时间放心，这种熟食礼盒经济实惠，全是家常口味，过年买回家食用起来也方便，近期预订量也很大。”莲花池饭庄销售人员告诉记者，今年预订“半成品年夜饭”的除了大批市民外，还有相当一部分是组团购买的。据介绍，这些精品年货系列产品产自本地农家，通过传统工艺配制而成，不含任何添加剂与防腐剂，让市民选得实惠、买得省心、吃得放心、送得安心。

换一种吃法

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