风雪难阻过年喜庆 山里人家杀年猪

1月27日，连日的降雪让秦岭深处的宁陕县旬阳坝老街更加有年味

杀猪前要先做好搭架子、烧水等准备工作

杀猪放血后，褪毛是一项繁琐的工作，必须不时将开水浇在猪身上才能保证褪干净

众人合力将清洗干净的猪挂在架子上

杀猪师傅非常有经验，开膛、剔骨等一道道工序井然有序

按照村里的传统，猪头和下水要留给杀猪师傅以表示感谢

前些天，陕西省普降大雪，气温骤降，人们都喜欢待在室内取暖，但秦岭深处宁陕县的旬阳坝老街，海拔1000多米的一个小山村，1月27日那天却很热闹。这一天，40多岁的陈均福请来村里有名的杀猪师傅，全家一起杀年猪、讨好运，祈福来年风调雨顺。

陈均福介绍，从早晨六点开始，媳妇就开始忙活开了。家里的人忙前忙后做前期准备工作，搭架子、借杀猪的工具和请杀猪师傅等，老父亲负责烧开水。村里的杀猪师傅在腊月非常的忙碌，各家各户都要请他杀猪。一直等到中午11点多，杀猪师傅才来到陈均福家。

杀猪师傅非常有经验，开膛、剔骨等一道道杀猪工序井然有序。大家其乐融融沉浸在杀年猪的喜庆氛围中。一位老人介绍：“农村人把猪辛辛苦苦养起来，就是为了过年大家一起吃个团圆饭，期盼来年顺顺利利、红红火火。”

在闲谈中记者得知，陈均福并不是宁陕县本地人，而是2000年紫阳县发生洪水灾害后移民到旬阳坝的，在这里已经定居了十几个年头。陈均福说：“自己家养的猪肉好吃，猪草是自己去割的，玉米也是自己地里种的，不给猪吃饲料。与市场上的猪相比，肉色红润，口感又好，吃着放心。”华商报记者 王斌/文 通讯员 杨宁/图

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