中山门街道 党建引领“非遗”传承 打造“红色品牌”美食

“安康蒸面-红色时屋”负责人王锁教小朋友做蒸面。（记者 雷伟东 摄）

本报讯（记者文艳）永兴坊非遗美食街深处，传来一阵阵节奏鲜明的击打声，原来是“安康蒸面”非物质文化遗产传承人王锁正手把手地教十多个小朋友打面酱。5月19日，由新城区中山门街道、永兴坊文化发展公司联合打造的“安康蒸面-红色时屋”正式挂牌。

据介绍，安康蒸面诞生于清康熙年间，早些年在安康当地十分受欢迎，每家每户都有自己独家的蒸面秘诀，每逢重大节日更是餐桌上必不可少的一道美食。据说红军在途经陕南时，当地的老乡夹道欢迎，就是将安康蒸面作为给战士们的“接风席”，深受红军战士的喜爱，为艰苦卓绝的行军路提供了颇具地方特色的“战略物资”。

从2020年开始，新城区中山门街道联合永兴坊文化发展公司，开启了一场寻找“红色非遗”的文化之旅，工作人员辗转各地，深入老街老巷，踏寻红色足迹，将安康蒸面带进了“非遗美食街区”，以“党建+非遗”的工作思路，打造“红色品牌”，将红色基因延续下去。同时，中山门街道以“党建激发活力，非遗凝聚人心”为核心，引导和鼓励广大党员学习和宣传非遗文化，做非遗文化阵地建设的倡导者、传播者和弘扬者。

负责经营这家红色时屋的王锁，既是非物质文化遗产传承人，又是有着十多年党龄的老党员，他肩负起了传承非遗的责任和使命，通过自己的一堂堂生动的实践课，一次次不遗余力地宣传推广，让安康蒸面又重新活跃在了人们的餐桌上。不仅如此，作为永兴坊党支部的一名党员，王锁还发展了自己2名徒弟作为入党积极分子，在传承非遗手艺的基础上，更将这份红色基因延续下去。

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