米饼：妈妈的味道

■陈榕玲

每年过春节，最让我魂牵梦萦的，是米饼香甜的味道，那是带有妈妈的味道。

我小的时候，我国还处于还是物质匮乏的年代，在我家，没钱也没什么年货，母亲打的米饼就是最美味的年货。当地人一般都是到了腊月二十三小年才肯放下手中的农活，热热闹闹地准备过年。这一天，父亲和哥哥们负责杀年猪，养了一年的大肥猪的惨叫声，在我和弟弟听来却是最让我们兴奋的美妙声音。母亲和姐姐则开始做米饼的准备工作。

因为家里没钱，买不起黄糖，所以每年母亲都在屋前屋后种几株甘蔗。腊月二十三一大早，母亲就把甘蔗砍下来，一根根削干净，然后砍成薄片，在院子里架起一口大铁锅烧开半锅水，再把切好的甘蔗薄片放到锅里熬，直到熬成黑黄色的黄糖酱，装罐存放。整个过程，我和弟弟只能在旁边眼睁睁地看着，忍受着一阵阵清甜的香味的折磨，口水差点掉到锅里去了。旁边，姐姐已经洗干净并晾干了糯米，准备炒米。炒米是个技术活，炒太焦做出来的米饼不够白，炒不够熟做出的米饼不够香，所以只有母亲亲自出马，二十斤糯米分一小锅一小锅炒，要炒大半天。炒好的米，由姐姐负责用石磨磨成粉，然后润米粉。就是把洗干净晾干水的豆腐菜叶放到米粉里，一层菜叶一层粉，让米粉慢慢地把菜叶的水分吸收，米粉才不沾手、不起尘。

润粉的过程大概需要一周的时间，在这期间主要工作是大扫除、洗东西、写春联，除夕下午要在祭拜祖先之前贴好春联，这样太公太婆回来看到喜庆的家庭、安康的后辈才会感到欣慰。等到除夕大餐上桌的时候，我和弟弟心照不宣，就是多吃肉少吃饭，因为等会有米饼吃。

在我和弟弟的期待中，母亲终于要印米饼了。那时，没有电视看，也买不起烟花来放，就一家人围坐在火盆旁守岁，边烤火聊天边看母亲和姐姐印米饼，都等着新鲜起锅的第一筛米饼。然而，还有很多准备工作。首先要做一些馅，剥花生、炒花生、捣碎花生，拌一些白糖，就成米饼馅了。饼印要洗净擦干水，把润好的米粉倒到一个大簸箕里，再把之前熬好的黄糖酱倒到米粉上，边倒边搓米粉，直到搓成有粘性的粉团。最后，终于开印了。印好的米饼一个个排列在簸箕里，放到大铁锅里蒸。七八分钟后，一簸箕冒着热气、香喷喷的米饼被一家人欢快地分吃了。我和弟弟一手抓一个，简直是狼吞虎咽，吃饱后才心满意足地去睡觉。

转眼，我们已长大，步入中年，这时间恰是改革开放40年期间，人们的生活发生了翻天覆地的变化，现在，富足与充裕已是人们生活的常态，打开手机网购，各种各样的年货就会送到家里。因此，离开父母身边的我们，每年春节回家都会带很多年货回去，自然也包括各种米饼，一家人陪着父母边看春晚边品尝各种年货。八十多岁的父母，看着玩闹放烟花的孙辈们，感慨地说：“你们几兄弟姐妹小的时候过年我们高兴，现在更高兴，四代同堂的，而且日子真的是越过越好啊。”

新闻推荐

带给村民好光景 省生态环境厅、汉滨区移民局脱贫攻坚帮扶纪实

——省生态环境厅、汉滨区移民局脱贫攻坚帮扶纪实

安康新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播安康正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。