舌尖上的安康

当天空还蒙着一层灰色的面纱时，安康的许多早点铺子早已开始了美食制作。他们丢掉疲惫，只为给人们送上一盘家乡的美食——蒸面。

面粉添加少许盐，用水将其和成糊状，浆入锣，事先已将食用油均匀地涂抹在锣上面，用手轻轻摇动，使浆均匀地铺在锣底。将锣放在沸水上，蒸数分钟即可，随后，将其切成长条状备用。

将花椒及各种香料与醋、盐放在一起熬便成就了醋水。豆芽只需开水烫一下就可食用。当然芝麻酱与大蒜泥也缺一不可。而油泼辣子因其独特的香辣也成为蒸面不可或缺的配料。

盘底放一把豆芽，豆芽的茎部因为与开水亲密接触而变得琳珑剔透，豆芽上放上一把蒸面，条状的蒸面韧劲儿十足，面白里透黄，似乎在向人们诉说它非同寻常的经历。最后再浇上辣椒、醋水、芝麻酱、蒜泥，瞬间将整盘蒸面染成晚霞的颜色。面的软糯，辣子、芝麻酱、大蒜的香味，醋的点点酸味与蒸面食材充分融合。咬上一口，舌尖立即享受到一场前所未有的味觉盛宴。

当然，安康的美食不只是蒸面，让人垂涎欲滴的还有酸菜面鱼。

将煮熟的面糊，用特制的漏勺将其漏进凉水中，形成长条状，因其形状酷似小鱼而得名。将“面鱼”舀出来再浇上酸菜后就是一道可口的美食。

对于淳朴的安康人来说，无论走多远，安康的味道都离不开蒸面、面鱼儿。这些味道，和故土、乡情、勤俭、坚韧混合在一起，在舌间，也在心田。

市初中初二（8）班 陈圆圆

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