民国时期安康“永隆兴”果子铺笺贴

□ 牛谦才

月饼、糕点等副食品在安康十分流行。民间寿庆、婚礼、春节、中秋节气，以至家祭神案和寺庙供奉，月饼、糕点大行其道。

从清代到民国，安康乡村集镇基本都开有果子铺，特别是安康城区比较驰名的果子铺如福泰昌、袁兴隆、顺义斋……包括回帮的瑞兰村、万兴盛等，当时多达10余家。

其实，果子为安康方言用语，它是月饼、糕点的总称。月饼又分提糖饼、冰糖饼、桂花饼、玫瑰饼、枣泥饼等；糕点名堂更多，如蓼花糖、梅豆角、大麻片、小麻片、千层糕、绿豆糕、核桃粘、花生粘、寸金、云片等。每家果子铺除了生产制作月饼外，还必须有自家的特色产品，如瑞兰村的蓼花糖、袁兴隆的寸金、福泰昌的千层糕。如果是看望老人，大都买绿豆糕、千层糕；给小孩买多是梅豆角、花生粘之类；送给病人通常有糖姜片、核桃酥。

旧时请春客、过寿、添丁、婚礼等喜庆宴席，少不了果碟子，称“到堂点心”，各色糕点应有尽有，以示主家盛情。消费大的是结婚“吃果子”，给女方至少18封，有的多达64封，甚至更多。全是清一色的月饼，而非糕点。1斤1封，1封1包，分4个头、8个头、12个头，“封”和“头”都是量词，是俗称，所谓“头”当“个”讲。包多少封，几种头的封，得按女方说了算。

旧时上果子铺买果子，店主一般会问是要吃包还是要礼包。如果自己吃就是简易包装，不给笺贴；如果是送礼就外加硬壳纸，包成上宽下窄的条盘形，然后附上笺贴，买多少封果子就有多少笺贴。当今的点心礼盒，内外包装成本高于点心成本3倍有余，资源浪费惊人，与昔日形成鲜明对比，实令人痛惜不已。

笔者有一胡姓朋友，整理家传旧物时，在皮箱内发现“永隆兴”果子铺笺贴数枚。朋友云：民国中期父母成家，祖上老家住安康飞机场南边，家境宽裕，母亲是张岭梁上人。聘礼果子给得多是件体面事，母亲便特意把笺贴珍藏下来。

此笺贴长17.5厘米，宽7.5厘米，大红宣纸料，文字与图案均着黑色。笺芯“全料麻饼”四字特别突显，也很关键。该字号制作的月饼最大特点是将芝麻捣碎后作馅，而非纯白糖、冰糖或枣泥之类的馅，这与前面提到的几种月饼截然不同。以芝麻作馅为主，佐以白糖、桂花、核桃仁、花生仁等辅料，“全”就名副其实了。此笺贴四周内框刻制连环桃花图案，右“兴安府”、左“戴花岭”分别与连环桃花相套镌合。按照朋友祖居地推测，“戴花岭”小地名应在安康飞机场附近。果子铺普遍出现于城乡各地，足以说明安康昔之食品业的发达与兴旺。

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