傅家河畔养虾人柯华： 要做长久的企业，就必须做讲良心的事业

记者 璩勇

在五里花园做食用菌的陈远宏提前两天就邀请我吃虾，顺带采访。去了才知道，他希望我采访的是他高中同学开办的养虾场。

自己发展，也期望朋友发展；自己不错，能够希望朋友比自己还好。这份情谊不简单、这个胸怀了不起。这样的安康人，值得大声赞扬。在这样胸怀朋友周围的人，相信也格局不小。

冲着他待人这份热忱，小虾鲜活起来。

安康老早就有虾，不过都个头很小，一斤虾怕要一百只以上才够量吧？安康最会做虾的是石泉人，桥头那家，炒得又脆又酥又松软，吃这家炒的虾，就知道什么是脆而不是焦，什么是酥而不是腻。安康本地那种小虾，是带皮连头一起吃的，炒得好，真是入口就香，没有我们经常担心的那种柴的感觉。

柯华的虾，不是这种一寸多长的小虾，也不是简单放养在江河或者池塘里。他的陕西壹加壹农业科技发展有限公司，采用的是工厂化高密度设施循环水养殖，养殖的品种是南美白对虾。

无污染的企业

虾养在傅家河畔。汉滨区领导牵线搭桥招商引资，把黄石滩水库灌区管理处的一处场所腾租给他们。我们去时，正是现在投入使用的6号集约化养殖大棚成功养殖出第一批次对虾。柯华很是兴奋：一般情况南美白对虾是50头，他现在达到40头，甚至可以达到30头。也就是说，他这里养殖的对虾个头大，30、40只就达到一斤的重量。是最受市场欢迎的大个头对虾。

对水产养殖知识我知道很少，只听说过高密度的网箱养鱼对水质污染大。养虾会不会污染环境？是我首先想问的问题。在安康发展涉水产业，现在是最受欢迎的。但如果对环境有负面影响，则又是首先要被拒绝的。

柯华说，一点没有问题。养殖对虾，对水的要求很高。虾比人娇贵得多。可以毫不夸张地说，从园区排出的水，水质比河道里的水还好。柯华说，虾对水质水温都有很高要求。每天，他们都要对水质进行多项检测，不敢有任何超标。他比方，人得病了，可以打抗生素、可以喂药，但是虾得病了，这些方法都不行、都不能采用。只能事先用生物絮团的办法来调节水质，把问题解决在出现症状之前。要等到虾出问题再想办法就晚了，虾一旦得病是抢救不过来的。

在这次成功之前，柯华他们从3月开始养殖，失败了多次，有次虾都有3公分长了。可惜得很！

高标准的要求

不仅水质要求高，水温要求也严格。正常情况下，水温28至32度是最适宜温度。但是36度就很危险了，一旦达到45度，虾很快就会死亡。今年夏季安康高温，连续一个月温度持续40度以上，棚内更是高达60、70度以上。特别是高峰时2千多平方米的水面每天水蒸发就6公分，达到144吨，湿度达到百分百，温度控制十分困难。先是在大棚上加遮阳网，不行；再加装自动换气装置，还是控制不住；又从井里抽17度的井水喷洒、安装鼓风机强制换气，最后冒险直接加入低温井水，这才把温度降下来。

虾是十分敏感的生物。包括对温差的反应都很强烈。一方面，虾会变得烦躁不安；另外，虾的头尾和须会变得红起来，如果最后身体都红了，虾就死了。

好在，这次挺过去了。也积累了经验。

安康的好水质

安康水质好，特别适合养虾。这次的虾是6月底投放的，到教师节，不到3个月，个头已经能够上市。而且肉质明显比西安市场上同样品种的虾更加紧密、单个虾重量达到11.9克。不到80天接近到40头规格，说明水好。

柯华介绍，目前南美白对虾市场很好，产品供不应求。在南方，南美白对虾养殖一遇台风，全军覆没，一遇病虫害，全军覆没。对虾养殖风险很大。淡水养殖的就更少。在安康养殖成功，给了柯华极大信心。

柯华的一期项目为5个集约化养殖大棚、1个循环水育苗车间。仅循环水育苗车间投资就超过400万元，远远超过预期，这使得他的一期投资将达到1200万以上。但是，对虾养殖的利润也可观。在南方，养殖一年只要成功一次就能够获得盈利。

南美白对虾也可以土塘养殖，但是由于非封闭生产环境，外在风险控制难度大，产量只有工厂化设施循环水养殖的四十分之一。柯华期望他的育苗车间明年开始，为有条件的农户提供虾苗和技术支持。

高科技与绿色概念

柯华的公司全称是陕西壹加壹农业科技发展有限公司。所谓壹加壹，其实就包括与科研机构的一对一联合。他们同时对自己期许的是绿色概念、绿色品牌。柯华在安康养殖对虾所采用的技术，是大连海洋大学海洋科技与环境学院教授刘鹰的研究成果，刘鹰教授在工厂化设施循环水养殖领域的研究处在国际国内领先水平。刘鹰是柯华高中同学，对这个技术在安康运用给予了热情支持。柯华说，对虾养殖项目在安康落户，也是刘鹰教授产业回报家乡愿望的具体体现。

我们要保证绝对不使用任何抗生素和药物。这样的话，别人一斤对虾几十元，我们安康的绿色富硒对虾就可以卖到100、200元的价格。

这是一本万利的事情。因为你使用有公害的东西，如果有天被查出来，那就不是产品卖不卖得出去的事情，是你企业要破产！那么，为什么不从现在就打好头板墙呢？

做良心品牌、良心产业，生产良心产品，真能够如此说到做到长期坚持下去，这不仅是安康的骄傲与形象品牌，也会是安康向上的力量与基石。

坚持，壹加壹！

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