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岚皋“庆嫂麻辣烫”

来源:经济特刊 2017-06-19 08:34   https://www.yybnet.net/

麻辣烫在岚皋算是家喻户晓的食品,而位于岚皋县民主集镇街道的“庆嫂麻辣烫”更是闻名县内。

在岚皋,曾有这样一个段子,说的是有人家里来了贵客,晚饭招待过后,他又拿出珍藏的XO,带上朋友驱车从县城赶往民主镇,就着“庆嫂麻辣烫”,开怀畅饮。段子真假难辨,可是,县城人驱车去民主吃麻辣烫却是真的。

“庆嫂麻辣烫”就在民主镇街道,每到下午的时候,整条街就会弥漫着那股浓郁的香味,食客络绎不绝。

好不容易等到一波客人满足的离去,抢到座位,麻辣烫摊主——庆嫂便会扬着嗓子对客人招呼道“想吃什么随便挑,水在这儿自己倒啊!”然后又回到灶台紧张的忙碌。

“庆嫂”手脚很快,用一双长长的筷子在土灶上大锅里翻腾竹签串起的食材,三两分钟后就将食材捞入食盘,浇上秘制酱料,撒上葱花、油炸花生瓣、香菜、香油、醋,一盘拨动味蕾的美食就呈现在食客面前。食客忍不住夹一筷子放入嘴里,一股久违的麻辣鲜香直入肺腑,唇舌之间竟有说不出的满足。

“庆嫂”50多岁,她为人大方贤惠,随时都是一张笑脸迎接宾客。对于做麻辣烫的食材,她要求很苛刻,她力求每天的食材都是本地的、最新鲜的。

闲暇时候,“庆嫂”就会和食客聊家常,在交谈过程中,她告诉我们,她每天要穿几百串,硬一点的土豆片、冬瓜片、鸡爪、香菇、木耳戳的手疼,韭菜、香菜、豆角、金针菇、豆腐要特别心细,串菜是门技术活儿……虽然辛苦,只要大家喜欢吃,她就会一如既往的这样做下去。

接触时间长了,从“庆嫂”身上,我们看到了她的厚道和乐观。随着南来北往的食客乘兴而来、满意而归,“庆嫂”把幸福的日子连同自己身上“诚、孝、俭、勤、和”的优良品质,用一根根竹签串起来,送到食客的嘴里、心里。

难怪外出的游子总是对“庆嫂麻辣烫”深深眷顾,难怪县城人不惜舟车劳顿追寻小店品尝美味,游子们眷顾的是家乡那挥之不去的乡土情怀,县城人追寻的是那份意犹未尽的恬淡闲适……

吃货推荐人:张昊 崔世芳

“安康吃货”第九十一期——

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