“猪王”家的“刨汤宴”

春节前夕，在岚皋县蔺河镇毅力养殖场，谈笑声不绝于耳，院内一派热火朝天景象。“猪王”邹朋成杀年猪了，左邻右舍纷纷赶来帮忙。

寒冬里的大山，处处彰显着浓浓的生活气息。邹朋成招呼大伙儿简单吃了早饭，随后一起走向猪圈。“今年的年猪可是不一般，不光是我养殖场里最大的，也是整个岚皋县里最大的，足足有1300多斤，猪腿比牛腿还粗，是一等一的特色黑猪，等杀完了，大伙儿好好尝尝。”邹朋成笑呵呵地向大伙儿介绍。“猪王”家的“刨汤宴”，勾起了大伙儿的食欲。

看着瞟肥体壮的大黑猪，邹朋成格外兴奋。一声招呼，大伙儿将猪逼到角落，有的揪耳朵、有的拉尾巴，剩下的拿着麻绳将四条腿绑起来。把猪放倒之后，杀猪匠快速出击，一两分钟后，偌大的黑猪挣扎了几下，便不再动弹。紧接着，刨毛、分肉、拾肚、剔蹄骨，忙得不亦乐乎。经过8小时奋战，大黑猪终于被宰杀完成。

厨房里，烟雾缭绕，香味扑鼻。邹朋成的妻子早已将米煮进锅里，萝卜、冬瓜、莲藕、葱、姜、蒜一应准备齐全。大火热油，一把花椒撒进锅里，新鲜的猪血连带酸菜下锅翻炒，滋啦滋啦声不绝于耳，让人口舌生津。一个小时后，一场刨汤肉盛宴开始了，大伙儿在邹朋成的招呼下一一落座，炒猪血、炒猪肝、炒腰花、青椒肉丝、酸辣猪肚、爆炒肥肠，一盘盘农家菜依次上桌，勾动着大家的味蕾。

虽是寒冬时节，蔺河镇的土地上却是勃勃生机，处处孕育着脱贫致富的希望。邹朋成介绍，这两年在岚皋县大力发展林下经济的潮流里，他瞅准机遇养殖黑山猪，现在经营着一个千头养猪场。有了“黑山猪”这棵“摇钱树”，他积极响应“万企帮万村”号召，加入“党支部+企业+贫困户”帮扶模式，通过无偿提供技术等方式，一年向200户贫困户每户提供了两头仔猪，带动10人务工和100户发展养猪。

薄暮初上，夜色渐浓。朗朗笑声不时响起，大伙儿拿起筷子举着酒杯，一起享受着美食与美酒，这既是对自己辛苦一年的犒劳，也是对来年幸福生活的祝福。把酒言欢间，年味慢慢发酵，愈来愈浓。

通讯员 杨富琨 马煊

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