“豆腐票”话今昔

票据话安康

□ 牛谦才

上世纪六七十年代，能吃上豆腐是件很不容易的事。因为在当时的特殊情况下，国家保障城镇居民按月供应基本口粮，当为重中之重，而豆腐供应则次之。因此城镇居民能吃上豆腐大都是在春节的时候，领到票证后排长队购买。

笔者记得，六七十年代初期，安康新城北城门洞、旧城西关、大北街以及近郊的教场口，共有4家豆腐坊。一到腊月，各家豆腐坊工人日夜赶工做豆腐，就这样也不一定能在春节前满足市场供应。为了稳定人心，副食公司承诺，豆腐票可以延期到农历二月初二以前使用。

豆腐坊平时生产的豆腐主要是保障医院、学校、幼儿园、敬老院、部队伙食以及县级以上大型会议伙食和部分老干部。特殊年月下，安康各县的豆腐供应情况亦大致相当。因此，当年的豆腐临时供应票存世极少。

汉阴县城关地区豆腐加工厂发放的豆腐票存世至今，可以说是稀奇物。该票“壹份”的概念，对今天的许多人来说可能比较陌生。当时粮油、棉花、棉布属纳入国家计划，按人定量供应，而豆腐是按户供应，“壹份”基本是2市斤，也有个别年份收成好一些，可供应到3市斤。该票没有填写年月日，从票头印刷的最高指示：“备战备荒为人民”窥析，大致在1970年至1972年间。

改革开放以后，豆腐成了随时能买到的家常菜。特别是2000年以后，豆腐干、豆腐卷子、千张皮子、豆油皮子、豆腐乳等豆制品满街叫卖。今天的老一代人在回忆改革开放新时代的同时，仍不忘初心，因为我们的国家和人民是经过困难和挫折，才一步步走向今天的成功与发展的。

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