“1号消费提示” 教您如何选购年夜饭“预制菜”

本报讯 吃年夜饭这一春节传统由来已久，以往多是在家亲手做年夜饭，随着人们生活水平的提高、消费需求升级，不少人开始选择到酒店吃年夜饭。由于疫情影响等因素，一种速冻半成品的“预制菜”，也日渐受到消费者的青睐，不过也有不少人担忧半成品食材不够新鲜。面对线上线下市场种类繁多的“预制菜”，消费者应该如何选购呢？记者昨日获悉，安徽省消保委发布的2022年1号消费提示，就特别提醒广大消费者购买“预制菜”注意事项。

首先，消费者在选购“预制菜”时，一定选择品牌和正规厂家（商家）的产品，特别是网购时一定认真查看相应生产厂家信息和许可证及检验证书。要注意产品标签上加工制作单位名称、地址、联系方式以及食品名称、生产许可证、加工时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等重要信息标注是否规范、齐全，不要选择没有任何生产保障的半成品菜。尽量选择生产日期最近的，最好是一个月之内的。越是含油脂比较高的“预制菜”，越要注意新鲜度。保质期内的产品也可能因为运输温度无法保证而变质。

根据要求，速冻食品要求全程不解冻。国家标准规定，运输车辆需要保持清洁、不混运，运输温度维持在-12℃以下。因此，消费者一定要事先确定所在收货地的物流和快递是否具有相应冷链运输的保障能力。如需馈赠亲友最好选择保证条件的快递物流运输，不要自身携带运输。特别注意，新鲜的速冻产品质地应该是均匀的，包装内没有冰块和冰晶。但是如果储存时间久了或者运输中达不到相关温度要求，就会有水分的转移导致包装内出现大量的冰晶、冰块。这种情况会使微生物大量繁殖，影响食品的营养价值和安全性。因此，消费者在购买或验收快递时一定要认真观察，如果发现包装袋内有较多冰霜或者出现变形、变软或粘连，要拒绝购买（收货）。

会保存也很重要。“预制菜”买回家后，需去除最外层包装，第一时间放入冰箱冷冻室（-18℃以下）密封保存，要生熟分开避免交叉污染，引起食物变质。一般家庭冰箱达不到速冻食品保质恒温要求的，菜品保质期内也会发生质变，因此不要盲目囤积，应尽快食用，尤其注意不要反复化冻。记者 芮娟

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