全省名特小吃将“一城一品牌”

2021年，安徽省出台了《安徽省皖厨创业工程实施方案》。作为“创业江淮”行动计划的八大工程之一，安徽省将打造皖厨创业工程，支持皖厨师傅创业，打造皖厨文化品牌。到2025年，计划支持皖厨师傅创业就业5万人次以上。

将编写《安徽名小吃目录》

新安晚报、安徽网、大皖新闻记者从安徽省人社厅了解到，安徽省将实施皖厨培育工程，结合安徽特定区位、特色饮食文化、特殊技艺传承，发掘地域名特小吃资源，开展安徽名小吃制作专项技能培训，重点引导脱贫劳动者、农村转移劳动力等群体和民宿、农家乐等行业从业人员，免费参加皖厨培训，掌握皖厨技艺，成为皖厨师傅，推动形成全省名特小吃产业“一城一品牌、一店一特色、一人一绝活”的餐饮行业新格局。

另外，全省将着力培育一批具有高级工以上技能等级的皖厨名师；建立本地名小吃培育项目名录，形成当地名小吃创业项目；编写《安徽名小吃目录》，举办安徽名特小吃文化节等，吸引更多皖籍外出务工人员回皖学艺、回乡创业。

创建一批特色皖厨创业街区

按照方案，安徽省鼓励各地结合本地皖厨名优特小吃、美食连锁店发展情况，新建、改扩建或共建一批特色突出、设施齐全的皖厨创业街区，集聚一批多层次、多品类美食名品、美食名店，打造皖厨徽菜地标性打卡街区、商圈。

同时，支持皖厨创业企业与大型商业综合体合作，打造室内皖厨创业街区。对管理规范、场租优惠多、服务良好、带动就业明显的皖厨创业室内、室外街区，根据在创业街区初创企业数，在3年期内，每户每年给予5000元孵化基地补贴。

安徽省还将依托乡村旅游资源，打造一批质量高、效益好、影响力大、带动就业明显的乡村美食旅游景点和线路。支持皖厨徽菜传统制作技艺申报非物质文化遗产。支持有条件的博物馆开设皖厨徽菜专题展览，鼓励建设皖厨徽菜主题馆，打造皖厨徽菜文化展示平台，创新推出皖厨徽菜饮食线上线下体验活动。

农民工回乡开餐馆可获补贴

根据方案，安徽省将实施“马兰花”创业培训项目，落实创业培训补贴政策，提升皖厨创业者创业能力。加大融资扶持力度，对返乡创业农民工、农村自主创业农民、就业困难人员等10类群体创办的皖厨创业项目，提供最高不超过50万元的创业担保贷款，对10万元及以下的个人创业担保贷款免除反担保要求。

发挥“筑梦”创业导师作用，为皖厨创业者提供个性化、高层次创业指导。鼓励返乡农民工回乡开办农家乐、小餐馆，按规定落实5000元一次性创业补贴。将皖厨创业项目纳入“赢在江淮”等创业创新竞赛范围，搭建项目对接、展示平台。将皖厨创业者纳入安徽省创业服务云平台服务范围，发行电子创业券，提供全方位创业服务。

新安晚报安徽网大皖新闻记者吴碧琦

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