金种子酒业总工程师获评全国劳模

“光荣属于劳动者，幸福属于劳动者。社会主义是干出来的，新时代是奋斗出来的。劳动模范是民族的精英、人民的楷

模，是共和国的功臣。”11月24日上午，全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重举行。记者了解到，安徽金种子酒业总工程师杨红文也作为全国劳动模范，在大会上受到了表彰。

1992年从安徽大学毕业，带着对家乡的深厚感情，杨红文来到当时的阜阳县酒厂工作。进厂之时，为了尽快掌握酿酒技巧，杨红文勤学苦练，一门心思研究酿酒技艺。1994年，在安徽省白酒行业第一届白酒技术比武大赛中，杨红文获得第一名，被授予“安徽省轻工系统技术状元”称号，荣获安徽省五一劳动奖章。此后，他逐渐摸透了生产工艺中的各个环节，在酿酒、质量检验、品酒等多个领域脱颖而出，从公司的技术管理骨干成长为酿酒专家和品酒专家。

杨红文将生物工程技术和传统工艺技术相结合，使曲酒出酒率明显提高。2003年，杨红文主持开发生产的金种子酒、种子酒、醉三秋酒同时通过了中国绿色食品发展中心的“绿色食品”认证，是安徽白酒行业第一家获得认证的企业。他于2005年在业内首创物理“恒温窖藏”新工艺，克服了温度对酯化水解反应的可逆性影响，有利于酒体氢键结合，并祛除酒体中杂味，使酒体品质更加绵柔纯净，给白酒窖藏工艺带来了一场技术革命。

杨红文突破了白酒行业以香定型的传统。2010年12月26日，原安徽省质量技术监督局鉴定通过了杨红文主持制定的《柔和型白酒》安徽省地方标准。自2012年开始，杨红文带领团队与高校及科研院所联合研究馥合香白酒新工艺，在传承传统浓香型白酒酿造技艺的基础之上，吸取了酱香白酒的工艺精髓，并且融入了芝麻香白酒酿造技艺精华。2019年，由金种子酒业发布并实施的《馥合香型白酒》《馥合香型白酒技术规程》两个生产标准被认定为安徽白酒行业的团体标准，填补了安徽省馥合香型白酒生产技术领域的空白。

杨红文还积极关注食品安全，他主持的科技攻关项目《接触材料对白酒质量安全的影响》获市级科技进步一等奖，并被中国食品工业协会授予“优秀科技成果”称号。杨红文带领团队与安徽大学科研团队共同研发的“人工窖泥培养”项目，获安徽省科技成果鉴定，筛选的金种子窖泥菌种被中国微生物菌种保藏中心收录认可。在科研攻关的同时，杨红文劳模创新工作室、技能大师工作室还培养了一批省级白酒评委、国家一级酿酒师、国家一级品酒师。

夏程铭新安晚报安徽网大皖客户端记者陈丽卿

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