养殖和野生小龙虾，这样区分

本报讯7月以来，安徽省各地先后发生强降雨，池塘、河沟里野生小龙虾也随之增多，导致因食用野生小龙虾而发生横纹肌溶解综合征的风险增大。卫生部门提示，为了防范小龙虾相关横纹肌溶解综合征，请勿食用野生小龙虾。

那么，野生小龙虾和人工养殖的小龙虾到底如何区分？就此，记者从亳州高新区市场监督管理局了解了二者的区别。

该局食品科负责人葛芳介绍，养殖的小龙虾，形状完整，个头均匀，颜色红亮，比较干净，虾头和虾体紧紧相连，肉质饱满有弹性。被污染或者野生的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，比较脏，闻着有腐败和重金属的味道。熟的小龙虾看形状，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质又比较紧实有嚼劲的，就表示是活虾做的。

葛芳表示，为保障广大消费者食用小龙虾安全、放心，近日，该局开展了餐饮服务环节小龙虾监督抽验检查，抽检结果出来后，将第一时间进行公布。

（记者路振杰）

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