“徽菜”领军企业上市 同庆楼加速扩张

同庆楼旗下系列品牌（图据同庆楼官网）

■本报记者 林珂

6 月 30 日初步询价，7 月 6 日申购，“徽菜”领军企业同庆楼餐饮股份有限公司于今日登陆上交所，A股餐饮行业再添“新丁”。公开信息显示，同庆楼主要从事餐饮服务，自成立以来，一直从事餐饮业务，在餐饮行业具有较高的知名度与影响力。公司创新能力强，在餐饮方面菜式多样化，经营多种菜系，主要有徽菜、粤菜、沪杭菜、川菜、湘菜、淮扬菜等，各菜系主要聘用菜系当地厨师。公司通过定期召开创新交流大会，鼓励各门店厨师沟通交流，提高研发小组工作的实效性和可持续性，实现资源共享，提升菜品整体水平。

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老字号稳健发展

可以看到，“同庆楼”品牌创立于二十世纪初，经历近一个世纪的发展，为中华老字号餐饮品牌。公司重视品牌经营，注重对品牌文化内涵的挖掘，让顾客在享受精致菜品与优质服务时，更能从心灵层次上感受到同庆楼品牌所表现出的独特品牌文化内涵。“同庆楼”品牌在餐饮业消费群体中具有较高的认知度，已经在消费者心目中形成“有高兴事，到同庆楼”的品牌效应。公司先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”、“国家五钻级酒家”、“中国餐饮百强企业”、“中国正餐十大品牌”、“中国餐饮事业卓越贡献奖”、“安徽省著名商标”、“安徽省民营企业百强”等多项荣誉称号。

财务方面，2017年-2019年同庆楼营业收入分别为14.36亿元、14.89亿元、14.63亿元，归母净利润分别为1.59亿元、2亿元、1.98亿元，非常稳健。经营活动产生的现金流金额分别为2.74亿元、3.01亿元、2.49亿元，均超过同期归母净利润。

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连锁经营成行业发展方向

从餐饮行业来看，近年来伴随着经济总量的增加和居民购买力的增强，我国餐饮业取得了长足的发展。在我国总体经济持续发展和相关政策的支持下，我国餐饮业保持良好的发展势头，其中家庭私人消费、假日消费、旅游消费和商务活动成为带动餐饮消费的主要力量。

随着社会的发展、人民生活水平的提高和城市化进程的不断推进，我国的餐饮市场发展迅速，消费容量较大。我国餐饮市场应当与时俱进，针对不同消费阶层、不同消费群体的消费习惯，提供多元化、多层次的餐饮消费服务，满足不同层次消费者的餐饮需求，通过多样化的解决方案挖掘市场潜力。尤其对于经济发达地区，餐饮市场消费升级更快，当地餐饮企业需不断创新，以满足餐饮市场的发展变化。

在行业持续发展中，连锁经营成为餐饮业主要经营模式。可以看到，连锁经营是一种新型的经营方式，具有成本优势、价格优势、品牌优势，从而成为餐饮业经营模式的主要发展方向。无论从餐饮企业内部运营角度还是市场角度，连锁化经营所带来的成本节约效应、品牌背书效应等优势，提高了企业的生存能力。餐饮业借助连锁化经营，可以由单店竞争、传统加工，向经营模式集团化、连锁化、加工模式产业化的新型餐饮产业发展，进一步凸显竞争优势。

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多竞争优势傍身

作为中华老字号餐饮品牌，同庆楼在近一个世纪的发展过程中累积了不少优势。首先是市场定位的优势。具体来看，公司市场定位于大众消费，大众消费不仅体现在价格方面，更是经营选址、就餐环境、商品采购、产品价格等因素的结合。在经营选址方面，公司注重交通便利、适宜停车区域；在就餐环境方面，公司注重装修风格高雅大方；在商品采购方面，公司通过集中采购保证质量并降低生产成本；在产品价格方面，公司注重菜肴定价适中。通过长期、准确的市场定位，公司提供的餐饮服务符合大众消费习惯，受到消费者的认可，同时保证公司可以持续盈利。

此外，同庆楼的总部管控优势也十分明显。公司运用ERP系统对财务部、人力资源部、采购部、品质部、宴会管理部、出品部等部门及各连锁酒店进行跨区域集中管控，业务财务一体化，从供应商管理、价格管控、申购、订货、采购、验收、付款结算实现全过程可追溯的闭环管理，达到管理规范化，流程清晰化，提高工作效率，有效控制食品安全，降低企业运营成本，保证公司在激烈的餐饮市场竞争中保持品质和价格优势。

在目前行业竞争中，企业创新优势同样是发展的关键一环。同庆楼表示，创新是企业发展的生命力，公司历来重视产品创新及研发，制定了一系列研发及激励机制。公司设置专门的研发创新部门，牵头下辖各酒店的厨师长，组织各店技术骨干，定期召开创新交流大会，设立创新奖励机制，保证技术人员的研发动力。同时，公司重视对技术人员的进修学习和培训，使公司的技术人员能够及时掌握行业变化和技术进步的最新动态。此外，公司在加强自身研发能力的同时，也非常注重同外界的技术及管理人员的交流，并将工业及零售业先进的管理模式引入到餐饮企业中，形成同庆楼企业的核心竞争力。

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募投项目加码酒店扩张

招股书显示，因同庆楼快速扩张，需快速进入资本市场筹集发展资金，为公司的发展壮大提供支持。并且由于公司地域性较为明显，但为了更好的推动在全国的布局，也需要一定的资本投入实现拓展目标。

同庆楼此次募集资金主要用于新开连锁酒店项目，其中合肥6家，常州6家，南京3家，此外还涉及原料加工及配送基地项目和补充流动资金项目，总投资共计73530万元。

从同庆楼新开连锁酒店项目经济效益来看，合肥餐饮门店项目总投资为16380万元，项目达产后年均营业收入25453万元，项目投资财务内部收益率（税后）为21.90%；常州餐饮门店项目总投资为15770万元，项目达产后年均销售收入23450万元，项目投资财务内部收益率（税后）为20.72%；南京餐饮门店项目总投资为9050万元，项目达产后年均销售收入13390万元，项目投资财 务 内 部 收 益 率 （税 后） 为20.53%。不难看出，同庆楼新开连锁酒店项目有着不错的盈利能力，项目开始释放利润后将明显提振公司净利润及每股收益。

同庆楼在招股说明书表示，本次募集资金项目依照公司发展规划，紧密围绕公司主营业务展开，对公司生产经营将会产生积极影响。公司经营规模和盈利能力将大幅增强，公司主营业务将进一步强化，从根本上提升公司的核心竞争能力和品牌影响力，为公司未来发展奠定坚实基础。

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