力破千家店 激发新活力

本报讯疫情期间，“手撕员工减薪联名信”和“一场别开生面的战略发布会”视频让老乡鸡火遍朋友圈。“老乡鸡宣布今年全国直营店总数规划突破1000家，计划分阶段向北京、上海、广州、深圳、杭州等主要城市扩张，今年预计增加招聘5000人。”合肥市人大代表、安徽老乡鸡餐饮有限公司总经理束小龙介绍。

春风拂过，万物复苏。在疫情防控取得阶段性重要成效之时，合肥市各级人大代表积极响应市人大常委会号召，抓好疫情防控的同时，多措并举推进企业复工复产，助力全市生产生活秩序加快恢复，束小龙便是其中一位。

安徽老乡鸡餐饮有限公司是行业内唯一一家融合了一二三产的企业，是集优质鸡养殖、食品加工、快餐连锁为一体的全产业链模式。安徽老乡鸡餐饮公司门店800余家，从2003年成立以来店面数、销售额、利税、员工数等各项指标年环比增幅40%以上，并于2019年成为全国中式快餐品牌榜首。

疫情，就是命令。在有关部门未下达要求之前，主动关闭了武汉100多家店面，同时呼吁武汉1000多名员工就地安置、留守武汉，最大程度减少疫情传播风险。

疫情爆发后，老乡鸡第一时间制定疫情防控三级预案，把员工和顾客的安全放在首位。按照法人负责和“谁用工、谁管理、谁负责”的原则，老乡鸡成立由主要负责人任组长的疫情防控领导小组，制定疫情防控工作方案，包括责任分工、排查制度、日常管控、后勤保障、应急处理等内容，每项工作明确专人负责，一系列的防疫举措取得了明显的效果。截至目前，老乡鸡16328名员工，无一人感染。

在得知战斗在抗击疫情一线的医护人员食堂供应不足情况后，老乡鸡立即行动起来。在安徽、湖北、江苏、上海三省一市，免费送给一线数十家医院的医护人员近2万多份爱心餐和营养鸡汤，为奋战在战“疫”一线的工作人员提供餐饮保障。

针对疫情期间外卖和团餐市场比重增加的情况，老乡鸡及时投入资源，通过推广小程序、公众号、客户群等方式，积极满足顾客需求。随着疫情趋于稳定，老乡鸡立刻改换“组合拳”——由早期只能经营外卖和外带，到现阶段按要求规范开展堂食业务。“抗疫复产需要什么，我们就做什么！”束小龙表示。

2月底，公司举办了一场全体店长直播分享会，店长们畅所欲言，分享疫情期间的经验与体会。最艰难的时候，订单寥寥无几，所有员工都行动起来，积极利用自己的朋友圈宣传业务，并联系街道、社区推广工作餐……束小龙认真听取每一位店长的发言，并记录下他们的意见和建议。

“我是人大代表，有责任了解大家的心声。作为公司负责人之一，更有义务带领老乡鸡全体员工坚定发挥实干精神，走出这次疫情的寒冬！”束小龙说。

（任达 合肥报业全媒体记者 刘畅）

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