吃野生动物更补？听专家说说为啥NO！

3月3日是世界野生动植物日。近年来，野生动物非法交易在一些地方仍然存在。安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副主任、副教授赵奇红认为，所谓野生动物营养价值更高，其实是一种口口相传形成的误区，许多商贩利用这种心态牟利。实际上，大多数野生动物不仅没有规范化养殖的动物营养价值高，而且其体内的寄生虫及大量病菌会严重损害人们健康。

误区野生动物营养价值更高？

根据公安部发布的数据显示，日前，全国公安机关收缴野生动物9.2万头，侦办涉及野生动物的刑事案件948起，收缴野生动物制品5300余公斤。此前，有多少野生动物流向餐桌不得而知。

赵奇红说，近年来，人们越来越提倡“原生态，无污染”，在用粗粮替代精米面作为主食而促进健康的同时，越来越多的目光集中在最为“原生态”的野生动物上，殊不知，这一行为却打开了潘多拉魔盒。

在他看来，随着时代发展，人们已经度过了那个“过年才能吃顿肉”的年代，当基本的物质需求得到满足时，人们便不满足于顿顿白米饭的日子，为此在改革开放初期，有着“鸡鸭鱼肉端下去，乌龟王八端上来”的饮食潮流，新颖的食材似乎在各个时代都受到人们追捧。

野生动物的食用也逐渐成为一种“时尚”。“一方面，有些人认为野生动物在野外环境下，喝着干净的水，吃着自然生长的食物，比养殖的动物要更加干净卫生。另一方面，有些人也认为野生动物有着更高的营养价值。”赵奇红认为，所谓野生动物营养价值更高，其实就是一种口口相传形成的误区，许多商贩利用这种心态趁机牟利。多数野生动物所含的蛋白质、脂肪及其他营养成分都是家养动物所具有的，本身并没有特殊的营养成分，食用后对人体也没有特别的好处。“若要为身体补充能量及营养素，基本上吃日常的肉类已经足够，根本用不着专门找珍稀野生动物进补。”

危险野生意味着有更多病菌

“实际上，大多数野生动物不仅没有规范化养殖的动物营养价值高，其体内的寄生虫及大量病菌更是严重损害人们的健康，对人们的健康弊大于利。”赵奇红说，野生动物并不是如大众所说的更干净、更养生。现在大家吃的每一口肉均是通过层层检疫之后才送上了餐桌。《中华人民共和国动物防疫法》对动物的饲养过程，饲养员的健康状况，动物的屠宰、运输及储存均作出了明确的规定，做到了动物从饲养、屠宰、运输、售卖的层层把关，对于携带危害人类的病菌的动物及其肉制品做到了及时扑杀及销毁，使得人们吃到的每一口肉制品都得到充分保障。

与之相反，野生动物的来源相当一部分不明确，没有经过安全检测，而许多野生动物如穿山甲、蝙蝠等，更是被确认携带大量不明的病毒，可能对人类造成严重危害。

俞传芳新安晚报安徽网大皖客户端记者陈牧

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