加强食品安全培训筑牢食品安全底线

本报讯日前，区市场监督管理局组织开展餐饮环节食品安全专题培训，瑶海万达、保利广场等4家商业综合体管理人员和餐饮单位的负责人共140余人参加了培训。

培训会上，区市场监管局食品科负责人通过PPT课件形象生动的对《餐饮服务食品安全操作规范》《安徽省食品安全条例》等法律法规进行了详细讲解，并结合实际案例分析了餐饮单位食品安全容易出现的问题和预防处置措施，同时对商业综合体管理方及经营户加强食品安全日常管理工作提出具体要求。

通过本次培训，强化了商业综合体管理人员及餐饮单位负责人的食品安全责任意识，提升了业务能力和管理水平，为保障广大消费者饮食安全奠定了坚实的基础。

又讯近日，区市场监管局联合区教体局举行瑶海区中小学校及托幼机构食品安全知识培训，辖区各中小学、幼儿园、幼儿看护点食品安全管理员共220余人参加培训。

会上讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》的具体内容，并对学校及托幼机构加强食品安全提出具体要求：学校要配齐食品安全管理员，明确工作职责，建立健全食品安全相关制度；要严格落实食品安全主体责任，管控好原料采购、加工制作、清洗消毒等关键环节；要推进食堂信息化管理，充分利用瑶海区“明厨亮灶”智慧化监管平台，实施智慧管理；食品安全管理员要加强业务知识学习，了解掌握食品安全法律法规知识，提升管理水平。随后，合肥盈川信息技术有限公司专业技术人员通过现场演示和问题答疑的方式，对瑶海区“明厨亮灶”智慧化监管软件的功能和使用进行了细致介绍。

通过此次培训，强化了学校及托幼机构食品安全管理员责任意识和管理能力，明确了学校食堂“明厨亮灶”信息化管理具体要求，进一步提升了全区学校及托幼机构食堂食品安全管理水平，为保障在校师生饮食安全打下坚实基础。（通讯员董健）

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