安徽农业大学实验团队 发布国际首次发现成果 植物抗寒 香气助阵

本报讯 （通讯员 曹雷 安徽商报融媒体记者 胡霈霖） 近日，安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室宋传奎教授团队在国际上首次发现，香气也能够有效调控植物的抗寒性。增加植物中一些香气物质的聚集，能够提升植物抗寒性，反之植物抗寒性显著降低。

众所周知，低温对植物产量和地理分布有很大影响。低温等逆境条件会导致活性氧自由基在植株中的大量积累，进而对植株产生毒害。如果能够有效清除活性氧，就能减轻低温等逆境环境对植物的伤害。

据介绍，橙花叔醇是茶树中最重要的香气物质之一。安农大团队的研究首先发现，在低温环境下，茶树体内结合态的橙花叔醇糖苷大量聚集。在此基础上，研究人员通过生物信息学、生物化学等手段，最终从近300条糖基转移酶基因中成功得到1条基因UGT91Q2，该基因能够将活化的葡萄糖转移到游离态的橙花叔醇上，进而形成结合态的橙花叔醇糖苷前体。

研究团队进一步通过体外抗氧化分析发现，转移酶基因UGT91Q2生成的产物橙花叔醇糖苷清除活性氧自由基的能力显著高于游离态下的橙花叔醇。外源添加橙花叔醇，可促使茶树体内橙花叔醇糖苷的大量积累，有效提高茶树清除活性氧自由基的能力，进而起到抵御寒冷的作用。这种现象在植物烟草中也得到了验证。同时，研究人员还发现，橙花叔醇也可作为一种信号物质，能够有效激发茶树体内抗冷防御机制，进而提高茶树主动预防冷害的能力。

宋传奎介绍说，这项研究首次发现挥发性香气物质橙花叔醇具有调控茶树抗寒性的新功能，同时发现UGT91Q2基因能够催化橙花叔醇从游离态形态转化为结合态形态。

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