在面条上做“科普文章” 陈明山探索食安科普新路径

本报讯作为“舌尖”上安全的守护者，多年来，陈明山在馒头、面条等食品上“做文章”，带领团队奋战在传播推广食安科普、食育教育的一线，坚持走高校产学研合作、科技成果转化助力企业发展之路。

陈明山是食品工程高级工程师，现任安徽青松食品有限公司副总经理、安徽青松食品大健康研究院执行院长。自2008年底加入到青松食品公司，他便投入到民生事业的发展中，参与城市早餐工程、中小学生午餐工程、居家养老社区助餐工程等民生服务，带领团队奋战在供应保障的第一线。

作为一名食品行业的科技工作者，陈明山长期从事食品研发、高校产学研成果转化、食安科普工作。他带领团队围绕主食、营养餐、生鲜面条领域技术攻关，参与起草馒头、面条等行业标准，研发成功获批“国家面制品加工技术专业研发中心”，代表安徽主食加工企业进入国家级研发体系。

如何让消费者吃得放心和安心？在考察日本、韩国、中国台湾、中国香港等50多家各类科普体验馆和开放中心后，陈明山结合考察经验、充分利用企业生产研发基地，建立青松食安科普基地，以寓教于乐的形式，打造出以食品安全、爱粮节粮、饮食文化、食育教育、精致农业等为科普主题，探索出一条食安科普的新路径，为食品安全管控提供良好借鉴。

在促进成果转化方面，陈明山积极推动的安徽青松食品大健康研究院筹备成立，建立校企产学研协同创新平台，获批国家面制品加工技术研发专业中心，并与安徽本地高等院校产学研合作，形成安徽区域最大的食品领域健康营养食品研发平台。2017年该中心被安徽省教育厅授予“安徽省第一批校企合作示范基地”，2018年被农业农村部评定为“国家面制品加工技术研发专业中心”。

（合肥晚报 ZAKER合肥记者 蒋瑜香）

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