非遗传人张铁匠 ■文/图 王文生

淬火

炉前忙碌的身影

一锤下去火花四溅

张贻敏的刀具和农具在市场上很好卖

一些客户通过手机微信订制传统手工铁器

铲磨、抛光

博望的打铁工艺由来已久，生生不息。博望始建于南朝梁时。早在明朝万历年间，博望就形成了农忙种田、农闲外出打铁的生产模式，有歌谣称“博望打铁匠，挑担闯四方。制下刀和剪，刃口泛青光”。清朝乾隆年间，博望铁业更是享有盛名，有“芜湖的剪子，博望的刀”一说。清末民初，博望就成立了铁业旅外同乡会。博望铁艺的代表产品是“三刀”，即菜刀、剪刀、镰刀。历史上，由于博望地区家家户户都有家人或亲戚从事“打铁”或“铲刀磨剪子”等行当，打铁文化融入到博望人的日常生活当中。2007年，博望打铁手工艺被马鞍山市列为市级非物质文化遗产保护名录。2008年，被安徽省列为省级非物质文化遗产保护名录。

“叮哐，叮哐……”清晨，天还未透亮，博望老街上便传来一阵阵铿锵的打铁声。

打铁声是从一间不到十平方米简陋的铁匠铺传出来的。一块通红的铁条放在铁砧上，抡锤子，持钳子，炉火呼呼，锤声叮当，火星四溅……

这是一家制作手工刀剪的铺子，打铁师傅名叫张贻敏，今年51岁了。在不久前公布的第五批安徽省省级非遗项目代表性传承人名单，他榜上有名。

说到成为非遗传承人这件事，张贻敏坦言：“主要是因为现在愿意学习打铁这门手艺的年轻人越来越少了，流传已久的打铁手艺不能让它失传，要带徒弟传承下去，这让我感到了自己肩头上的责任。”

从17岁开始跟着师傅学习打铁手艺，烧火、锻打、淬火、打磨……一干就是30年。俗话说：“世上活路三行苦，撑船打铁磨豆腐。”每天早上4点多钟，张贻敏便准时来到铁匠铺，给炉子生火。鼓风机一开，风进炉膛，火苗直蹿。

“传统的打铁是门技术活，并非简单的锤打。”张贻敏说，打制一件工具，要选料、烧火、锤打、成型、淬火、打磨、制作，有十几道工序。

张贻敏告诉记者，就拿烧火来说，看起来简单，里边的门道可深着呢。比如给铁板烧火时，不但掌握火候有窍门，就连什么时候加煤也有很大讲究，火太大，会把铁板烧穿，火太小了，铁片又打不开……其中，贯穿整个工艺中最复杂的是淬火，也是打铁工艺中的精华部分，只有经过特殊淬火工艺，菜刀等工具才会变得锋利。

打了一辈子的铁，由于质量可靠，经久耐用，张铁匠的手工刀具远近闻名，不少人家只认他打的刀。

“手工打制的刀具现在在市面上越来越少了，每次摆摊都供不应求。”张贻敏说，这几年让他感到高兴的是，一些年轻的客户开始通过微信等方式向他订购产品，这让他觉得老手艺有了新市场。他相信，只要能有更多人了解和喜欢，这门老行当就不会失传。

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