“校长陪餐制”不能流于形式

中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立“家长陪餐制度”；中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，从4月1日开始执行。 （详见今日本报13版）

“校长陪餐制”已不是新鲜事物。“陪餐制”最初源于教育部印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等文件，为确保食品安全，教育部要求学校负责人应陪餐，餐费自理。2013年，邢台市教育局、邢台市食品药品监督管理局在全市各级各类幼儿园、学校陆续实施；后被广东省、安徽省、湖南省、山东省等省市教育主管部门推行。而北京市，2017年10月在对中小学校食堂管理办法中首次明确：学校实行校长和教师代表陪餐制度，做到同标准就餐，并做好陪餐记录。现在“校长陪餐制”全面实施。可见，“校长陪餐制”越来越受到重视了，这需要将“校长陪餐制”发挥最大的作用。

学校食堂一向受到高度关注，而学校食堂出现问题也是寻常事。不过，学校食堂的问题其实很简单，一种是食品安全问题，另一种是营养问题，通俗地说，就是饭菜难吃的问题。“校长陪餐制”被认为是促进学校食堂改善的重要路径，一方面是将学校领导和学生的安全捆绑在一起，另一方面能够让学校领导在和学生一起就餐的过程，更多地了解学生的情况，但问题是，“校长陪餐制”要做到并不困难，吃个饭也花不了多少时间，做记录也并不困难 ，但如果没有相应的监督，“校长陪餐制”则可能流于形式，最终不会产生什么效果。

“校长陪餐制”不是一陪了之，不仅仅是陪学生吃饭。首先要有责任心，“校长陪餐制”要促使校长了解学校食堂的全面情况，要监督学校食堂的安全，以及饭菜的营养，要亲自把关食品安全的各个流程，即食品采购监管、对师生意见收集，以及意见的反馈改进。不过，由于校长往往较忙，很难抽出更多的时间关注到学校食堂，这需要组建“陪餐团队”，而每一个成员均要有高度的责任心。其次，要针对问题解决问题。对于学校食堂存在的问题要采取相应的措施进行解决。或许学校食堂的问题解决起来并不容易，正因为如此，更需要校长有所作为。再次，要打造 “透明食堂”，让家长和学生能够全方位监控学校食堂，能够和“家长陪餐制”相辅相成，互相补充。最后，需要有相应的“责任追究制”对接。对于走形式的“校长陪餐制”相关领导也要给予相应的惩罚。

办好学校食堂，“校长陪餐制”不是唯一的法宝，也不能将希望全建在“校长”身上。说起来，“校长陪餐制”只是“内部监督”，还需要和“外部监督”紧密结合，才能最大程度上办好学校食堂。

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