饿了么 美团外卖去年下架6788户经营户 《安徽省食品安全状况白皮书》昨发布

民以食为天，然而，在大量的食品生产、食品流通和餐饮单位面前，如何保障咱们舌尖上的安全，成了重中之重。9月4日，安徽省食品药品监督管理局对外发布2017年《安徽省食品安全状况白皮书》。全省有多少家持证餐饮服务单位、一年进行多少批次的食品安全抽样调查、抽检合格率如何、哪座城市的餐饮单位最多最好吃……打开这本白皮书，即可一目了然。

合肥餐饮服务单位近2万家，全省最多

在餐饮消费单位的统计数据中，江淮晨报记者发现，截至2017年底，全省共有持证餐饮服务单位98757家，其中，各类餐馆85948家，各类食堂12751家，集体用餐配送单位40家，中央厨房18家。而这其中，合肥的餐饮服务经营单位位列榜首，为17431家，宣城、马鞍山、滁州、安庆紧随其后。但位列第二位的宣城，跟合肥比起来，只有9922家，几乎只占到合肥餐饮单位的一半。这个有趣的数据也反映出，合肥人对餐饮的需求量全省最大。

此外，全省共有各类食品生产加工单位14779家。其中食品生产加工企业8885家，食品生产加工小作坊5795家，食品添加剂生产企业99家。全省共有各类食品经营者342701户，其中零售经营者291124户，批发经营者11204户，批零经营者40373户。

在全省各类食品生产企业中，粮食加工品、茶叶及相关制品、糕点、饮料和酒类位居前五。

全年抽检不合格项目27种，糕点、饮料、茶叶均涉及

食品安全抽检一直以来都是老百姓最关心的食品安全问题之一。2017年，全省共完成国抽、省抽26490批次，不合格样品752批次，不合格率为2.84%。问题发现率比上年提高0.26%。

国抽总体完成抽样检验10990批次，不合格率为3.47%。乳制品、罐头、水产制品、调味品、可可及焙烤咖啡产品、特殊膳食食品、食品添加剂7类食品合格率均为100%。

省抽完成抽样检验15500批次，不合格率2.39%。乳制品、蛋制品、食品添加剂、特殊膳食食品、保健食品5类食品合格率均为100%。

从白皮书公布的抽检不合格项目显示，不合格品种有粮食加工品、茶叶、糕点、饮料、酒类、蔬菜制品、肉制品、方便食品等。其中糕点抽检不合格项目主要为大肠杆菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，茶叶的不合格项目由草甘膦、二氧化硫残留量等，饮料的不合格项目同样为大肠杆菌等。

美团外卖、饿了么共下架6788户不合格经营户

2017年，全省食品药品监管局共开展白酒、乳制品、肉制品、调味面制品、食用植物油、保健食品、食品添加剂和网络订餐食品等14项专项整治工作。

在皖产重点食品专项整治中，共检查白酒生产企业186家，责令整改39家，立案查处2家。对婴幼儿配方乳粉生产经营单位检查5619家，责令整改180家，责令下架42家，立案查处6家。检查饮料生产企业618家，责令整改203家，立案查处39家。

在网络订餐食品安全专项整治中，共检查入网订餐经营户31650次，约谈网络订餐第三方平台分支机构责任人206次，立案查处71件，罚款65户，罚款金额17.7万元。美团外卖、饿了么订餐平台共下架不符合入网订餐服务要求的经营户6788户。

2017年，全省共开展三次食品“网剑”专项行动，共排查检测各类网站9343个，当场行政处罚31起，责令改正89起，立案查处17起，约谈第三方平台56家，依法取缔无证商户15家，清除黑窝点1处，移交公安部门案件6起。

去年9月底，省食药监局还与阿里巴巴集团签署了《食品药品安全综合治理合作协议》。根据协议，双方在建立主体数据信息交互通道、日常信息共享机制、线上线下联合打击工作机制、政企合作高效沟通机制等方面采取11条合作措施。充分发挥食品药品监管部门的安全保障体系，和阿里巴巴大数据资源优势，联合打假。

晨报星级记者 张梦怡 通讯员 石跃新

晨报制图 朱佩佩

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吃饭可以不排队了

安徽省1500余家餐厅可提前手机点单

排队等候已经成了在外就餐的“家常便饭”。9月4日，记者了解到，阿里巴巴旗下本地生活平台口碑在合肥全面试点手机提前点单，目前，已有超过1500家餐厅可以预点单，免去排队时间。

“我们对用户做了一个统计，消费者平均每次排队等位花掉的时间有19分钟，从抵达到吃完离开，整个就餐过程是70分钟。这样算来，平均排队时长已经占据整体用餐时间的近30%。”口碑相关负责人介绍说，合肥人就餐花在“等”上的时间与全国平均水平相当，每次18.9分钟。“同时，去年有25%的合肥消费者有过1小时以上的排队经历。其中有53%的消费者称，在过去一年，有因排队时间太长而放弃就餐的经历。”

记者了解到，口碑日前上线手机预点单业务，市民通过支付宝或口碑App，搜索“点餐”，看到店铺名后面有“点”字标记的，就是支持预点单的餐厅。

“以快餐为例，到店前，消费者可提前点好美食，在预约时间取走或堂食，到店后，消费者可以免排队直接用手机点单，便可省去排队等餐的烦恼。”口碑相关负责人介绍说。

目前，安徽已经有超过1500家餐厅通过口碑App实现了手机提前预点，这当中不乏蒸小皖、王仁和米线、薛家老店、京鼎轩等连锁品牌。

技术升级为就餐体验带来的改变还不止如此。记者在采访中了解到，目前合肥淮河路步行街商圈正在逐步推广智能POS机，完成终端支付系统变更。口碑相关负责人介绍说，接入智慧支付系统后，消费者线上支付后将形成美食清单，下一次就餐时系统会优先推荐点单率最高的单品。

而对于商家来说，智慧支付系统更像是“管家”。通过后台数据汇集、整理，智能POS机会告诉面点店主，周边市民最喜欢什么口味的面点；会告诉一家卖多款矿泉水的小店要淘汰哪些消费忠诚度不高的商品；甚至可以帮助小店做库存预警，一键补货，根据市场变化给出最合理的定价。晨报记者 于巧妮

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