安徽省部署食品安全风险隐患排查治理 秋季开学前后全面排查学校食堂

日前，省食药监局下发通知，部署在全省深入开展食品安全风险隐患排查治理。根据要求，安徽省各级食品药品监管部门将突出重点区域、重点品种、重点问题，持续深入开展食品安全风险隐患排查治理，在秋季开学前后完成对各类学校食堂的全覆盖监督检查、加强“国庆”“中秋”双节期间旅游景区餐饮服务单位的监管等工作。

加强猪肉质量安全监管

在食品生产环节，安徽省将按照风险管理的要求，对食品生产企业和小作坊开展日常监督检查，同时继续做好食品、保健食品欺诈与虚假宣传整治工作，按计划开展饮料、糕点、食用植物油、食品添加剂、肉制品等专项整治工作，突出整治添加非食用物质、滥用食品添加剂、掺杂使假等违法违规问题。制定重点区域整治方案，严防发生区域性食品安全问题。

在食品销售环节，根据国家市场监管总局要求，安徽省将进一步加强经营环节猪肉产品质量安全监管工作。加强对集中交易市场、商超的监督检查，重点检查现制现售食品和散装熟食销售行为，督促食品销售者严格落实进货查验记录和贮存管理等制度。加大对食用农产品中重点品种监管力度，对豇豆、韭菜、芹菜、禽蛋等农兽药残留高风险品种，研究制定有针对性的快速检测等防控措施，及时消除安全隐患。

对学校食堂全覆盖检查

在餐饮服务环节，安徽省将加大对出现疑似食物中毒事件餐饮服务单位的监管力度，对出现疑似食物中毒事件的餐饮服务单位一律依法责令其暂停营业、整改整顿。继续做好对各类餐饮服务单位日常监管，加强对各类学校（含托幼机构）食堂、为学校供餐集体用餐配送单位的监管，在秋季开学前后完成全覆盖监督检查；加强“国庆”“中秋”双节期间旅游景区餐饮服务单位的监管；加强对承办“升学宴”“婚宴”等人数较多的各类集体聚餐中型以上餐饮服务单位的监管。强化风险隐患排查，以冷荤凉菜、熟肉制品、自制饮品、裱花类食品等高风险食品作为重点品种，将原料采购、贮存、加工制作、餐用具洗消保洁、人员健康管理等易引发食物中毒关键环节作为检查重点内容，有针对性开展监督检查。

通知要求，全省各级食品药品监管部门对发现的安全隐患，及时监督生产经营者立即限时整改，必要时责令其停产停业，实行挂牌督办。对安全责任和措施不落实或者落实不到位导致发生食品安全事故的，依法依规严肃查处。

石跃新新安晚报安徽网大皖客户端记者叶晓

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