消费者参观餐饮企业中央厨房

本报讯 “哇，我们吃的汉堡这样制作出来的。”“零下20度冷库的作用原来是让食材更新鲜。”……7月24日，在食品安全宣传周期间，省食品药品监督管理局邀请部分消费者代表，走进“麦当劳”潜山路餐厅和安徽老乡鸡餐饮有限公司的中央厨房，现场参观食品加工制作全过程，直接参与食品安全社会监督工作。“所有员工上岗前都需要在洗手池将双手清洗干净，保证操作卫生。”在麦当劳餐厅后堂操作室内，穿上防护服后的消费者代表——五十中的同学们在餐厅工作人员带领下对操作一一参观。“这是我们的煎炉、炸炉，所有使用的油脂都通过严格的要求，且每天晚上会对油脂进行相关专业测试，一旦超过标准就会丢弃。”

参观完麦当劳餐厅后，消费者代表又乘车来到了本土企业老乡鸡的中央厨房。在这里，消费者目睹食用的鸡，从宰杀到清洗，再到后期物流运送的过程。

参观过程中，省食品药品监督管理局食品消费监管处负责人阮敏告诉记者，月是高温季节，7 更是食品中毒事故易发时期，根据计划食药监部门在本月将对全省近60家食品企业的中央厨房和集体用餐配送单位进行全方位的“体检”。“食品安全关系民生，通过一早晨的参观，了解了食品制作的全产业链，让消费者吃得放心。”消费者代表姜睿告诉记者。而参观过程中，五十中初一学生汪昊宸带着相机拍摄了许多图片。“这次活动，我拍摄了很多照片，回去后可以制作成海报，让周围的小伙伴们更了解食品安全。”

（记者李斐）

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