省食药监局发布消费提示： 买粽子别选“过度鲜绿”的

端午节到了，粽子是不可或缺的一种美食。昨日，省食药监局发布端午粽子消费提示，提醒市民在选购、贮存、烹煮和食用粽子时特别注意食品安全。

买粽子不过度追求颜色

粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象。省食药监局提醒，消费者在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色。粽叶过度鲜绿，并不是真实自然的。一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。新鲜粽子、速冻粽子的粽叶应包裹完好，粽体应形状完整，无露米、变形现象，粽线捆扎松紧适度。

粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损，易造成细菌侵入从而引起粽子变质。消费者一定要从正规渠道购买粽子，挑选时，真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子包装应完好，不要有破损、漏气或胀袋等现象。同时，还要注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。尤其是新鲜粽子，由于其保质期很短，要尽可能挑选出厂时间较近的产品。

不要放在不透气塑料袋中

粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子（常温粽子），不同类别应采用不同的存放方法。新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。

端午节气，天气比较炎热，南方地区更是湿度较高，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，霉菌等致病菌极易生长繁殖。不能常温下闷放在不透气的塑料袋中，如能在2~3天内食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷冻格冻藏。

真空包装的粽子开袋后同样需及时冷藏或冻藏。常温粽子可直接放在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建议放在冰箱冷冻室存放，以防止包装袋冻裂。如果是自制粽子，注意随包随吃，粽香会更加浓郁。

糖尿病患者等人群不要多吃

粽子大多属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。如果发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题，可拨打全省统一的食品药品投诉举报电话12331投诉。石跃新新安晚报安徽网大皖客户端记者叶晓

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