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从源头控制食品安全 记安徽天河湖餐饮管理有限公司

来源:淮河晨刊 2018-05-08 15:54   https://www.yybnet.net/

安徽天河湖餐饮管理有限公司董事长陈斌

随着科技日新月异,国家经济水平日益提升,在“吃”这一重大民生领域,人们的观念已从“吃得饱”转变为“吃得好”,直到如今的“吃得健康”。

想要吃得健康,就要重视食品安全问题

食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。所谓民以食为天,食以安为先。吃得健康,吃得放心,现在愈发成为老百姓关心的问题。那么,如何保证食品安全呢?

针对这一问题,安徽天河湖餐饮管理有限公司给出了自己的一套解决方案:“从田间到餐桌,从源头上控制”。何谓“从源头控制”?也就是说从种植到采摘,从养殖到捕捞,从收获到配送,建立起完整的开放闭环式系统,完全保证食品的安全可控。

安全是养出来的,安全是管出来的

安徽天河湖餐饮管理有限公司董事长陈斌表示:“在种植、养殖的过程中,不同的阶段,我们通过不同的核算方式进行核算,对种植、养殖环境和投入品进行统一规定,对种植、养殖过程进行统一管理,可以从源头上消除食品安全隐患,通过管理模式来保证产品安全的同时,还可以通过周密布局,实现从食品原料收储到终端销售的全产业链经营,因此可以从田间到餐桌为控制目标,实现源头管理标准化,制度管理精细化、运输管理信息化,资产管理规范化。”

系列安全食品,是精心打造出来的

安徽天河湖餐饮集团有限公司,成立于2006年8月,公司注册资金4000万元,员工1000余人,是一家集酒店、食堂运营管理以及生态养殖于一体的综合性连锁集团企业。公司拥有天河两千亩水面水产的养殖,两百亩石榴园种植以及园内石榴鸡养殖基地,获得了蚌埠市知名品牌奖。为全面提升管理水平和质量,公司率先通过了ISO9001:2008、ISO22000:2008、HACCP、ISO14001:2004、ISO18001:2007体系认证,即质量管理、食品安全管理、危害分析与关键控制点、环境安全管理、职业健康安全管理的体系认证。

绿色、健康、原生态是天河湖餐饮管理有限公司的核心理念,基于此,公司打造了“天河湖绿色农庄系列”,其中包括,“七日鲜米”,“手工压榨油”,“石榴鸡”,“老酵馒头”,“天河湖鱼虾”。

“七日鲜米”,是从东北五常种植基地选中的“稻花香”米种,最大程度地保留了米的营养价值。粒粒清白、冷凉不回生。“手工压榨油”,是采用古法压榨提取出来的油。这压榨的方法虽然出油率低下,但却保留了油料丰富的营养。绿色、安全、健康、无污染非常符合公司的特色。“石榴鸡”是以石榴园内的石榴籽和各种小昆虫为食。其肉质淡甜鲜嫩,蛋白质含量极高。“老酵馒头”是采用传统的“面引子”发酵后制作的馒头。馒头出锅后,白白的,嫩嫩的,有一种特有的香味,咬上一口无限满足,真是拿肉都不换的美食。“天河湖鱼虾”产自天河湖天然的水域里,不用任何饲料喂养,鱼虾肉质鲜嫩、营养丰富、口碑极佳。

做事先做人,诚信企业是用心做出来的

天河湖集团的董事长陈斌,现任蚌埠市蚌山区政协委员,在创业的路上,也曾不止一次地迷茫过,苦恼过。十七年前,陈斌及爱人双双下岗,一时间生活陷入窘境。从端着所谓铁饭碗的国有企业员工,转眼间变成一个无所事事的无业游民,陈斌第一次感受到了生活的巨大压力。

面对困境,弱者愈弱,强者愈强。陈斌坚信自己是强者,并愿意为之付诸行动。经过深思熟虑,陈斌白手起家,开起一家餐馆。几年打拼后,凭借着为人厚道讲诚信,生意越发红火起来。目前,公司下属四家酒店,运营管理三十四个学校食堂。

我们常说商人重利不重情,但陈斌作为一个商人,却是讲求信义,坚持把食品安全视为企业发展第一要素。“做人先做事,诚信企业是用心做出来的,从源头控制食品安全,我们正在做,也将一往无前地坚持下去。” 陈斌如是说。

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