安徽游客爱上清江方山

“一辆皖A的大巴到达会场，后面又是一辆！一辆辆满载安徽游客的大巴来到了我们清江方山，此时，美酒飘香，土家美食‘抬格子\’已经热气腾腾，八方游客即将欢聚一堂……”12月9日上午，一年一度的“长阳传统美食节暨清江方山孝山冬祭万人年猪宴”在湖北长阳清江方山景区火爆进行之中。清江方山景区，处于湖北省清江国家森林公园核心区，是按国家5A标准打造的大型旅游风景区。这个处于北纬30度线上的神秘地带，景区总面积60平方公里，有世界上最长的绝壁栈道，有国内最长的绝壁玻璃栈道，还有国内首条脉动厢式索道，风景如诗如画。

选择在这个时候来清江方山，除了游览景区的冬季美景，最重要的，当然要数参加“年猪宴”啦！

据介绍，在长阳农村，自古以来就有“穷不丢猪”“养猪为过年”的说法，家家都有喂猪、杀年猪的习俗。一年之末的杀年猪，是对一年劳作辛苦的回报，也是一件重要的民俗事项。

自2015年第一届“长阳传统美食节暨清江方山万人年猪宴”活动被评为湖北十大旅游新闻事件之一，“万人年猪宴”到今年已是第三届。每一年的年猪宴上，“抬格子”是当之无愧的“重头戏”。

说到“抬格子”，这也被称为“土家第一大菜”：当地的人们在杀年猪时，将鲜猪肉、老南瓜等拌上玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻亲朋，所以叫“抬格子”。

今年的“年猪宴”活动现场，场面宏大，可以容纳2000人同时用餐。用来制作“抬格子”的灶台、上百个蒸笼一字排开，一眼都望不到头，工作人员们更是早上六点多就赶来，为中午的宴席做精心准备。

十一点半，“年猪宴”开席。首先进行的是土家民俗祭山神仪式，以表达对天地之灵、山水之神的崇尚和敬畏之情，弘扬珍爱自然万物的传统美德，同时为在座亲朋的健康祈福，为来年的风调雨顺祈福。之后，八方游客一边欣赏土家风情歌舞，一边品尝正宗的“抬格子”蒸肉，现场还有“土家幺妹”敬酒等，把活动推向高潮。

记者胡霈霖王素英 文/摄

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