小餐馆小作坊将备案管理《安徽省食品安全条例》明日实施

本报讯（石跃新凌颖汪漪）网上订的午饭来自哪里？路边小摊卫生如何保障？ 12月1日《安徽省食品安全条例》将正式实施。 11月29日，安徽省食品药品监督管理局相关负责人就此进行解读。安徽省对食品小作坊、小餐饮、食品摊贩（三小）实行登记或备案管理，鼓励“三小”进入集中场所经营。

根据规定，具有固定经营门店，经营面积50平方米以下，从业人员少、条件简单，达不到国家食品经营许可条件，从事餐饮服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等食品经营者，将要进行备案管理，餐饮备案实行一地一卡原则，应当取得一个小餐饮备案卡。小餐饮备案也需要具备一定条件，如厨房面积不得小于5平方米、厨房内至少设立2个清洗水池、存放生熟食品的冰箱、冰柜有明显区分标志、配备基本餐饮具消毒、保洁设施等。食品摊贩从事食品经营活动，应当向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门派出机构申请备案。

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