选购面包、蛋糕，将来可参考饼屋“星级”

晨报讯 再过一段时间，市民想买安全、可口的面包、蛋糕时，可以留意面包店是几星级。近日，记者从安徽省烘焙行业协会获悉，“安徽省烘焙行业星级饼店评定工作”于6月中下旬正式启动。这标志着安徽省烘焙行业对直接面对消费者的众多零售门店高标准、高要求的规范化管理开始起步。

烘焙业在安徽有几十年的发展历史，从最早的江淮面包房开始起步，发展到今天市场上星罗棋布的茶店、饼屋、面包蛋糕店，行业成长速度十分惊人。无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。

安徽省烘焙行业协会介绍，据不完全统计，近年来，安徽省烘焙行业发展迅速，零售饼店呈“井喷式增长”，目前分布在全省各地的烘焙零售饼店、饼屋已近5000家，从业人员十多万人，是一个名副其实的“消化就业”的大行业。

“烘焙行业的快速增长，同时这些饼店大小不一、标准不一、服务水平参差不齐。”安徽省烘焙行业协会相关负责人表示，开展星级饼店评定，就是在众多的饼店中树立标杆形象，通过星级饼店的引领示范作用，以点带面、以优促劣，逐步建立起行业规范，促进烘焙零售业的健康发展，给广大消费者更好的服务和更安全的保障。

据安徽省烘焙行业协会介绍，此次开展星级饼店评定，将分三星、四星、五星，五星为最高。星级饼店按饼店的面积、人员、装潢、设备、设施、条件环境、卫生、管理水平和服务质量的高低，服务项目的多寡以及过往的消费者口碑进行全面考察、综合平衡确定。

此外，星级饼店评定将与消费者投诉处理评分挂钩，比如星级饼店要求2016年度没发生任何社会负面影响事件及重大食品安全投诉。

据了解，这次星级饼店评定由安徽省徽商发展研究院、安徽省烘焙行业协会联合聘请国内经济管理、食品营销等方面的著名专家、学者及烘焙界、新闻界权威人士组成专家评委会，分期、分批、权威地开展评定。晨报星级记者 周坤

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