从草根到“双创英雄”

（上接第一版）随后，他又转向汽车修理。他对技术肯钻研，反应快，半年后，领导就让他带班组、带徒弟，成为技术骨干。之后，自立门户，开了一个汽修厂。可谁也没想到，仅两三年后，他把经营良好的汽车修理厂转手卖掉，并搭上全部积蓄购置了几台出租车。随着合肥经济迅速发展，出租车生意日益红火，出租车辆营运执照价格也水涨船高。为此，他收获了人生中的第一桶金。随后，他卖过服装、当过演员、干过导演，不管哪一行，他都干一行、钻一行、成一行，直至今天成为拥有2600多名员工的“岸香咖啡”掌门人。

创新：总比市场快半拍

商海交战，惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。黄保锁深谙此道。他的每一次转型发展，都是一次占得先机的成功创业。

当别人挤破脑袋花高价去抢出租车营运证时，黄保锁已赚得盆满钵盈并转行到了服装行业上来。2005年当服装业如日中天时，他看到了电商对服装业的潜在冲击，又将目光转到餐饮服务业，并斥资入主正值亏损的国内咖啡品牌上岛咖啡。2008年底，当上岛咖啡品牌在安徽被他经营得如火如荼，门店达50多家而风光无限时，他又创立自己的咖啡品牌———岸香咖啡，短短8年时间，岸香品牌从无人知晓到家喻户晓……相对于凤毛麟角的商业巨子来讲，黄保锁或许不算成功；但34岁的年龄就投资逾亿，操盘多个国内著名品牌，已经足以让他成为一个传奇。

作为本土品牌，岸香咖啡的“从无到有”暗合了近年来政府倡导的“双创”思维。“咖啡来自西方，如果我能将其与中式传统餐饮、茶和棋牌有机结合，顺利实现其本土化，肯定会有巨大的市场空间。”黄保锁说，从岸香咖啡诞生之日起，自己就将其作为“新咖啡文化”进行推广，致力于“传播咖啡文化，提高生活品质”。而这一切都是建立在精准把握国人生活习惯基础上的大胆创新。从2008年开始，岸香咖啡每年新开10到15家终端门店，以靓丽的身姿出现在苏、皖的街头巷陌——仅在合肥市区就有40多家门店，全国100余家。这种发展速度、投资规模和市场占有率，奠定了岸香咖啡引领“新咖啡文化”的龙头霸主地位。

黄保锁在行业内取得的成就引起工商业界的广泛关注。2007年5月，黄保锁以新徽商代表、安徽工业经济联合会副会长的身份参加了徽商大会，并应邀发言。

梦想：誓做百年标杆企业

5月6日，在2017中国餐饮产业发展大会上，岸香咖啡凭借雄厚的综合实力、较强的品牌影响力、五大产业规模及高水准的产出比值，在中国餐饮界规格最高的评比活动中崭露头角，荣获“中国餐饮百强企业”。

小企业靠人治，大企业靠法治。“法治具体体现在企业对工匠精神的追求上。我们一直像做手表一样做岸香咖啡。”黄保锁说，对于长期以来“连锁企业连而不锁”现象的存在，岸香咖啡以“四个统一”，即统一品牌形象、统一物料配送、统一营运管理、统一服务标准，有力地改变了连锁企业一个门店一种经营、一种口味的“重经营轻管理”的连而不锁的弊端。

经过多年发展，岸香品牌先后被评为“安徽省著名商标”“中国餐饮徽商杰出品牌”“值得信赖的餐饮连锁品牌”等荣誉。同时，黄保锁本人也获得“餐饮连锁经营领军人物奖”“2011-2016安徽省餐饮行业杰出企业家”“2016年度中国餐饮优秀企业家”等奖项。

“我做的是企业不是生意，我做企业不仅仅是为了赚钱，更是要为促进地方经济的发展，创立百年标杆性的企业。正如安徽以黄山而闻名天下一样，多年后，我希望人们在提起安徽时，除了有印象深刻的黄山、黄梅戏等，还有就是岸香咖啡……”黄保锁充满激情地说道。

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