传统水磨作坊 实现“品牌”效益 助农增收

近日，记者来到了茂县永和乡永宁村实地感受该村对传统水磨作坊的传承与保护。

2013年成立的“茂县水磨粗粮加工专业合作社”是为保护、传承（水磨作坊）记忆，解决当地富余劳动力就业，带动当地群众增收致富形成的农村经济合作社。传统的水磨作坊面积大约在10至30平方米，石条为基，木板为墙，盖瓦覆顶，下装磨轮，内备石磨。   

“玉米作为山区的主食，无糖和无任何食品添加剂，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，适合各个年龄段的人群食用。原料自己准备或者当场选购，吃起来放心。磨制玉米也很讲究，先将晒干成熟的玉米倒入石磨里，通过水轮磨制、筛选、加工的玉米口感好，然后装袋、打包就可以销售了。”永宁村村民树花说。

永和乡水磨杂粮加工专业合作社参加户数达5户，生产的水磨系列玉米面主要在茂县、成都等地销售，作为传统的无公害“绿色食品，”深受广大消费者的喜爱。下一步合作社将在玉米种植规模、产品认证、包装设计上融入特有的羌文化进行申请、注册；让更多人吃上地道、传统水磨作坊磨制的“水磨玉米面”等杂粮。

毛焕琼   记者 文田  摄影报道

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