中国农科院和西南民大到金川县 开展金川牦牛屠宰测定实验

本报讯（安德科）9月18日至25日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员和西南民大研究生一行6人到金川县开展金川牦牛屠宰测定实验。

此次实验对12头金川牦牛的196份组织样本进行DNA样本采集；对12头金川牦牛的胴体进行了2个部位定向分割，采集肌肉样本24份，体表微生物去皮、去内脏分别采集36份；对196份分割样本开展滴水损失、营养成分、风味物质、肌纤维、PH值、肉色等分析检测。通过此次屠宰测定、体表微生物和肉质指标的分析，将对金川牦牛高档牛肉的生产、脂肪沉积和肌肉生长相关表型数据分析及分子机制研究具有重大意义。

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