“中国雪梨之乡”的“色香味”振兴路

清明渐近，笔者来到素有“中国雪梨之乡”美誉的四川金川县，极目远眺，只见漫山遍野的梨花绽放。金川地处青藏高原东部边缘地带，雪山环绕、河水清莹，还分布着一座座嘉绒藏寨。这个春天，绽放的不仅是梨花，更是长江上游各族群众保护生态、脱贫致富的幸福笑脸。

64岁的藏族阿妈何邦秀是易地扶贫安置户，她笑盈盈地将笔者迎进家里，向笔者展示了雪梨膏的熬制过程:将雪梨一个个洗净，去掉核，切成小块，再磨成梨浆，梨浆倒入大锅，生上火，不一会儿满锅梨浆便咕噜噜地冒起热气，颜色由白色渐渐变成黄色……“皮儿薄的梨汁水多，皮儿厚的就熬成膏。”何邦秀说，她17岁开始就会熬制雪梨膏。

几小时后，梨浆变成黏稠而富有光泽的黑褐色，雪梨膏便熬制成了。她手拿小勺刮上一口让记者品尝，放入嘴里，口感细腻、味道清香。她告诉笔者，近20斤雪梨可熬制1斤雪梨膏，收入比卖鲜果高出好几倍。

梨树、梨花、梨膏，这是雪域高原赋予嘉绒藏族百姓的馈赠，如今更成为当地群众致富奔小康的“法宝”。

返乡创业者苟华2015年从外地回到金川，创办了一家农业科技企业，用现代化工艺将金川雪梨加工成梨膏、梨片、梨糖等系列产品。

由于坚持品质，积极拓展销路，他的金川雪梨产品成为市场上的“抢手货”，销往成都、重庆和台湾等地。2018年，公司营业额达到了300多万元，带动当地182户村民每户增收3000余元。“我们下一步打算把制作雪梨膏剩下的雪梨渣也积极利用起来。”苟华说，现在县里每年都要产生好几千吨雪梨渣，如果制成生态有机肥料，又能反哺梨树生长，达到循环经济的效果。

2013年，金川县启动了雪梨振兴计划，对梨树资源进行保护和综合开发。经过多年努力，目前全县梨树种植规模达4万亩、超过100万株。在金川，最老的梨树已有300多年历史，目前依然枝繁叶茂、花艳果丰。连片的金川雪梨林春季花繁、秋季叶红，不仅对长江上游起到了生态保护作用，还形成了独特的景观资源，成为拓展全域旅游的“金山”“银山”。

“乡村振兴不仅要致富，还要让老百姓在美丽乡村建设过程中得到美的享受。”金川县委宣传部部长郑刚说，金川有百年古梨树，万亩梨林，要保护好梨树，让老百姓在诗意乡村中幸福生活。(陈天湖)

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