金川县全力保障学生营养餐安全

本报讯（何举）为加强学校营养餐食品安全监管，让每一位学生吃得安全，吃得健康，近期，食品药品监督管理局积极探索可行的管理方法，落实有效的监管措施，编织学校食品安全防护网。

该校落实学校主体责任。与学校签订了食品安全责任书，落实学校主要负责人为第一责任人的食品安全责任制，完善食品安全应急处置预案，确定学校专兼职食品安全管理人员，明确职责，落实食品安全管理人员及食堂从业人员工作职责，确保了责任到人，任务落实。规范供餐管理。供餐模式由原来的食品流通企业集中配送模式转变为学校食堂集中供餐模式，营养餐食品由牛奶、鸡蛋、糕点转变为学校食堂统一加菜，实行蛋、奶、蔬菜、水果等多样化品种的营养补充，确保了学生营养餐食品均衡搭配。规范食品源头管理。大宗食品米、面、油、蛋、蔬菜等采购落实定点采购制度，备案供货单位相关资质，学校确定专人负责采购，把好食品进货查验关，禁止采购使用过期、腐败变质和“三无”产品，确保营养餐食品源头安全可控。加强专项监督检查。定期开展学校食堂食品安全专项监督检查，重点检查学校食堂的办证许可，从业人员个人卫生和健康管理、从业人员食品安全知识培训、食品购进及储存、食品加工操作、餐用具清洗消毒、食品留样等相关制度的落实情况，加强学校食堂食品安全量化分级管理，对关键环节和重点部位进行逐一排查，不留死角和盲区，发现问题及时整改，着力消除食品安全风险隐患。加强宣传引导。在加强专项检查和日常监管的同时，积极开展食品安全知识进校园活动，宣传食品安全法律法规及科普知识，引导学生不食用来源不明食物，提高师生的食品安全风险自我防范能力和假冒伪劣食品识别能力，努力营造食品安全关乎自身健康和生命安全的良好氛围。

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