让香味飘得更远 黑水县发展特色“生态美食”小记

■胡伟 记者 姜国春

“我们这里不仅有雄伟的冰川，绚丽的彩林，还有丰富的原生态美食。”去年年底，记者在黑水县沙石多乡采访时，爱集市生态超市的老板罗尔基告诉记者，随着黑水旅游市场的持续升温，越来越多的游客来这个川西北小城，感受乡村美景和彩林风情，享受彩林观景大道上的美食。

由于地理等特殊原因，黑水县的“吃文化”源远流长，特别是原生态农产品如藏香猪、蜂蜜、土豆等富含多种营养成分，且做法多样，一年四季都能持续供应，能极大地满足“好吃嘴”的需求。

旅游节庆+土豆全宴

去年全省乡村文化旅游节秋季版在黑水举行，藏家土豆宴的美食再次通过节庆的举办进行了推广，得到了众多游客的点赞。

在黑水，独特的自然环境和气候条件，造就了淀粉含量高、维生素含量丰富、口感极好、营养价值极高的“黑水土豆”。经过厨师加工，40余道以土豆为主料做出来的菜品，凸显出高原美食的亮点。

彩林节期间，在羊茸哈德精品旅游村，当地的厨师把土豆宴做出来进行统一展示，还让过往游客免费品尝，纷纷大呼过瘾。

“我们羊茸的土豆菜品，还融合了黑水原生态的藏香猪肉、凤尾鸡肉等，绝对是开胃大餐。”羊茸驻点干部严丹凤告诉记者，到了羊茸哈德村，不在彩林之下品尝土豆宴，绝对会遗憾。

为了满足游客的“胃”，羊茸哈德村还在彩林中心地段打造出一条充满浓郁藏族风情的小吃街，出售的均是黑水无污染的农特产品和特色小吃。

罗英早早地装饰好了自己的小铺，她卖的也正是黑水土豆，旅游旺季期间，一天差不多有300元左右的收入。

“炸土豆、烤土豆、煮土豆，这些最简单的做法，往往是游客最喜欢的。”罗英说，现在我们有一个展示美食的平台，我要做出更多的本地美食让游人品尝。

乡村农家+山野美味

在黑水县，除了土豆宴等美食外，各式各样的农家特产也备受游客青睐。

彩林季期间，每天凌晨3点，家住杨柳秋村的三郎罗尔基就起床熬制牛杂汤了。他告诉记者，黑水秋季旅游火爆，自己做的小买卖这两天生意也格外好。据了解，三郎罗尔基还在雅麦湖景点旁边卖一些游人喜爱的土特产品，比如牦牛肉、虫草、贝母等等。

“我的牦牛肉最好卖，一天卖几百斤没有问题。”三郎罗尔基说。记者在现场看到，在三郎罗尔基的摊位上，买牦牛肉的游客基本是冲着黑水高原牦牛肉去的，从侧面也反映出黑水农畜产品的优良品质。

同样，在洛喱措景点，三郎王尔甲的餐饮接待点也办得十分有特色，只要游客有需求，野菜，野菌这些产自高原的山珍便可成为一道道美食端上游客的餐桌。

“因为我这里是才办起来的，很多游客不知道这里餐饮的丰富性。”三郎王尔甲笑着说：“很多游客都是自带方便面，不能尝一尝我们藏家美食，对双方都是一种遗憾。”

黑水县物产丰富，“洋芋糍粑”“酸菜面块”“藏式包子”“山野珍菌”“手抓牦牛肉”“咂酒”等藏族佳肴美酒，在全县各地乡村藏家乐和酒店宾馆都能品尝；此外，黑水六大生态农产品“生态蔬菜、藏香猪、早实核桃、凤尾鸡、道地药材、黑水蜂”等特色农产品在各个农特产品销售点均能购买。

“生态美食”留住游客。黑水县旅游局负责人向记者透露，黑水县是以自然风光、民俗风情、康养美食作为旅游发展的重点，已逐渐能满足大部分旅游者“住农家院、吃农家饭、享农家乐”的基本需求，让他们充分感受乡村休闲的乐趣，进而吸引更多的游人到这里游乐玩耍。

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