传承东坡美食文化 非遗讲堂走进社区

社区居民学做龙眼酥。

本报讯（眉山日报全媒体记者 马诗雨 文/图）“小朋友们，你们知道吗，东坡先生小时候很喜欢吃龙眼酥。”近日，在东坡区太和镇悦兴社区举行的“苏东坡传说”非遗讲堂上，老师正在给社区居民讲述苏东坡与龙眼酥的故事。

北宋年间，三苏祠内，程夫人在案板上摆满面粉、酥油、瓜果等，做起了龙眼酥；如今，眉山人民依然沿袭着传统的龙眼酥手工制作方式。作为眉山市非物质文化遗产，龙眼酥已成为眉山美食的重要组成部分。为传承东坡美食文化，连日来，市文广旅局、市图书馆等相关部门在东坡区太和镇悦兴社区、苏祠街道白虎滩社区、大石桥街道普田社区等举办了多场“苏东坡传说”非遗讲堂——东坡美食文化进社区活动，受到了社区居民的热烈欢迎。

非遗不是博物馆里的记忆，而是见人见物见生活的活态传承。非遗讲堂上，老师向社区居民讲述了苏轼苏辙两兄弟与母亲程夫人一起做龙眼酥的故事，还介绍了龙眼酥的美好寓意——“一家人要像这饼一样，互相包容，形成一团，生活才会美满幸福。”进入酥饼制作环节，老师现场示范和面、揉面、造型、浸炸等步骤，同时讲道，“龙眼酥不仅讲究水、面、油、糖各种材料交融，还需要掌心的热度揉搓，实现油润、起酥、层叠。千百年来，只有我们的双手可以做到。”居民们一边听老师讲解，一边学做龙眼酥，现场热闹非凡。

青少年是非遗传承的重要力量。此次非遗讲堂，让孩子们走近非遗，在参与中感受了非遗魅力，了解了东坡美食文化。“没想到龙眼酥做起来那么复杂，而且它背后还有精彩的故事，今天我真是大开眼界。”来自悦兴社区的王梓萌表示。

新闻推荐

坚持高起点高要求高标准，不断提升知名度、美誉度和影响力 东坡区 创建天府旅游名县 建设文化旅游强区

旅游厕所外观采用川西宋式风格。眉州驿站志愿者服务点。【核心提示】6月10日，记者在东坡城市湿地看到，新建、改建后投用的...

眉山新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播眉山正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。