甘孜试点推进旅游餐饮服务标准化建设

本报讯4月26日，甘孜州召开全州旅游餐饮服务标准化建设推进会，首批4家旅游餐饮服务标准化试点示范企业获得授牌。

甘孜州旅游餐饮标准化建设要求，各餐饮经营单位服务标准化建设不得低于“12345”的标准，其中：“1”即制定一个服务规范，含规范着装、佩证（胸牌）上岗、文明服务、环境卫生等；“2”即菜品名称至少要有两种文字（汉语、英语或汉语、藏语）；“3”即三个制定：后厨配菜间制定一份出菜标准、餐厅制定一份精美菜单、门店制定一份特色菜品展示海报；“4”即4项温馨提示：店内至少要有使用公筷公勺、反对浪费、食品安全、正确处理餐厨垃圾等四个方面宣传文明用餐的标识标牌；“5”即菜单要有5个要素：菜名、主要原料名（含产地，如：雅江松茸、石渠牦牛肉、稻城藏香猪等）、主要原料数量（如：重量或个数）、口味（如：麻辣、甜酸、清香等）、价格（要明确每例、每份、每只、每公斤等）信息。如有电子点菜系统，按照先纸质系统、再电子系统的原则，实现菜单5要素在电子点菜系统全覆盖。

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